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La Cugnà - Valvi

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Description

La Cugnà è un prodotto tipico piemontese, prodotto da Valvi un'Azienda Agricola a conduzione famigliare. Sono una piccola realtà, ma concreta e sincera. Si trovano nel cuore dell'astigiano, a Castagnole Monferrato, nella frazione "Valvinera" anticamente "Valle del vino nero" da qui prende il nome Valvi. La loro scommessa è un compromesso tra la vita all'antica e un approccio ecosostenibile, nata nel 2010 infatti il tutto è organizzato nel rispetto dell'ambiente. Tutti i loro prodotti sono genuini e fatti da loro al 100 %

La Cugnà è una composta d'uva, una delle più genuine espressioni della tradizione piemontese, adatta da mangiare insieme alla polenta e ai formaggi stagionati o ad accompagnare il bollito. Può essere spalmata su una fetta di pane per un'energica merenda. I semplici ingredienti di cui è fatta sono legati tra loro da una cottura, a fuoco lento, per non meno di 24-36 ore. 

La cugnà nasce nei tempi in cui i frigoriferi non esistevano, in una zona in cui l'inverno era rigido per cui c'era l'esigenza di conservare la frutta. Il nome stesso, “Cugnà” pare sia il contratto di "quel c'un ha" ciò che ciascuno ha, cioè quel che c'è.

Ingredienti: mosto di vino Ruchè, fichi, mele, pere, noci, nocciole, mandorle, arancia, limone,chiodi di garofano, cannella.

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, dopo l'apertura in frigorifero.

Confezione: barattolo in vetro che mantiene le caratteriste intatte del prodotto, peso netto g. 200. 

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